مضرات آسکوربیک اسید

آسکوربیک اسید یا ویتامین سی ماده مغذی بسیار مهمی است که در بسیاری از میوه ها و سبزیجات به وفور یافت می شود.

دریافت کافی این ویتامین برای حفظ سیستم ایمنی بدن بسیار مهم است. همچنین نقش مهمی در ترمیم زخم ، استحکام استخوان ها و تقویت عملکرد مغز دارد.

جالب اینجاست که برخی ادعا می کنند مکمل های ویتامین سی مزایایی فراتر از مزایایی دارد که می توان از ویتامین  موجود در غذا دریافت کرد.

یکی از رایج ترین دلایلی که افراد از مکمل های ویتامین سی استفاده می کنند این ایده است که به جلوگیری از سرماخوردگی کمک می کند.

با این حال ، بسیاری از مکمل ها حاوی مقادیر بسیار بالای ویتامین هستند که در برخی موارد می تواند عوارض جانبی نامطلوبی ایجاد کند.
ویتامین سی محلول در آب است و در بدن ذخیره نمی شود
ویتامین سی یا آسکوربیک اسید یک ویتامین محلول در آب است ، به این معنی که در آب حل می شود.

برخلاف ویتامین های محلول در چربی ، ویتامین های محلول در آب در بدن ذخیره نمی شوند.

در عوض ، ویتامین سی که مصرف می کنید از طریق مایعات بدن به بافت شما منتقل می شود و هر گونه اضافی از طریق ادرار دفع می شود

از آنجا که بدن شما ویتامین سی را ذخیره نمی کند یا به تنهایی آن را تولید نمی کند ، بنابراین مهم است که روزانه غذاهایی غنی از ویتامین سی مصرف کنید.

با این حال ، مکمل ویتامین سی با مقادیر زیاد می تواند منجر به عوارض جانبی مانند ناراحتی گوارشی و سنگ کلیه شود.

این به این دلیل است که اگر بدن خود را با دوزهای بیش از حد طبیعی این ویتامین زیاد کنید ، شروع به جمع شدن می کند و به طور بالقوه منجر به علائم مصرف بیش از حد می شود

توجه به این نکته ضروری است که مصرف مکمل های ویتامین سی برای اکثر افراد غیرضروری است ، زیرا با خوردن غذاهای تازه ، به ویژه میوه و سبزیجات  ، به راحتی می توانید مقدار کافی بدن دریافت کنید.
ویتامین سی بیش از حد ممکن است علائم گوارشی ایجاد کند
شایع ترین عارضه جانبی مصرف زیاد ویتامین سی ، ناراحتی گوارشی است.

به طور کلی ، این عوارض جانبی از طریق خوردن غذاهای حاوی ویتامین سی اتفاق نمی افتد ، بلکه از طریق مصرف ویتامین به صورت مکمل اتفاق می افتد.

اگر بیش از 2000 میلی گرم در یک بار مصرف کنید ، به احتمال زیاد علائم هضم را تجربه خواهید کرد رایج ترین علائم گوارشی مصرف بیش از حد ویتامین سی اسهال و حالت تهوع است.

همچنین گزارش شده است که مصرف بیش از حد آن منجر به ریفلاکس اسید می شود ، اگرچه این مورد با شواهد پشتیبانی نمی شود
برای خرید آسکوربیک اسید میتوانید به شرکت بیسموت مراجعه کنید.
اگر به دلیل مصرف بیش از حد ویتامین سی با مشکلات گوارشی روبرو هستید ، کافی است دوز مکمل خود را کاهش داده یا از مکمل های ویتامین سی به طور کامل اجتناب کنید
ویتامین سی ممکن است باعث اضافه بار آهن شود
ویتامین سی به عنوان افزایش جذب آهن شناخته شده است.

این ماده می تواند به آهن غیر هم که در غذاهای گیاهی وجود دارد متصل شود. آهن غیر هِم به همان اندازه آهن هم ، نوع آهن موجود در محصولات حیوانی ، توسط بدن شما جذب نمی شود

ویتامین سی با آهن غیر هیم پیوند می یابد و جذب بدن را برای شما بسیار آسان می کند. این یک عملکرد مهم است ، به ویژه برای افرادی که بیشتر آهن خود را از غذاهای گیاهی دریافت می کنند

یک مطالعه در بزرگسالان نشان داد که جذب آهن 67٪ افزایش می یابد زمانی که آنها 100 میلی گرم ویتامین سی را با یک وعده غذایی مصرف می کنند
پیشنهاد میکنم فواید اسید سیتریک برای پوست را نیز بخوانید
با این حال ، افرادی که شرایطی دارند که خطر تجمع آهن در بدن را افزایش می دهد ، مانند هموکروماتوز ، باید با مکمل های ویتامین سی محتاط باشند.

در این شرایط ، مصرف بیش از حد ویتامین سی ممکن است منجر به اضافه بار آهن شود ، که می تواند به قلب ، کبد ، لوزالمعده ، تیروئید و سیستم عصبی مرکزی آسیب جدی برساند

با این اوصاف ، اگر شرایطی نداشته باشید که باعث افزایش جذب آهن شود ، اضافه بار آهن بسیار بعید است. بعلاوه ، هنگامی که آهن اضافی به صورت مکمل مصرف شود ، بیش از حد آهن اتفاق می افتد.

خلاصه
از آنجا که ویتامین سی باعث افزایش جذب آهن می شود ، مصرف بیش از حد آن نگران کننده افرادی است که منجر به تجمع آهن در بدن می شوند.

مصرف مکمل ها در دوزهای بالا ممکن است منجر به سنگ کلیه شود
ویتامین سی اضافی از بدن به عنوان اگزالات ، ماده زائد بدن دفع می شود.

اگزالات به طور معمول از طریق ادرار از بدن خارج می شود. با این حال ، تحت برخی شرایط ، اگزالات ممکن است به مواد معدنی متصل شده و کریستال هایی ایجاد کند که می توانند منجر به تشکیل سنگ کلیه شوند

مصرف بیش از حد ویتامین سی می تواند مقدار اگزالات موجود در ادرار شما را افزایش دهد ، بنابراین خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می دهد 

در یک مطالعه که بزرگسالان مکمل ویتامین سی 1000 میلی گرم دو بار در روز و به مدت 6 روز مصرف کردند ، مقدار اگزالات دفع شده 20٪ افزایش یافت

 مصرف زیاد ویتامین سی نه تنها با مقادیر بیشتری اگزالات ادرار در ارتباط است بلکه با ایجاد سنگ کلیه نیز ارتباط دارد ، به خصوص اگر مقادیر بیش از 2000 میلی گرم مصرف کنید 

گزارش های مربوط به نارسایی کلیه در افرادی که بیش از 2000 میلی گرم در روز مصرف کرده اند نیز گزارش شده است. با این حال ، این امر به ویژه در افراد سالم بسیار نادر است

خلاصه
مصرف بیش از حد ویتامین سی ممکن است میزان اگزالات در کلیه های شما را افزایش دهد ، که احتمال دارد منجر به سنگ کلیه شود.

چه مقدار ویتامین سی بیش از حد است؟
از آنجا که ویتامین سی محلول در آب است و بدن شما ظرف چند ساعت پس از مصرف مقدار زیادی از آن را دفع می کند ، مصرف زیاد آن بسیار دشوار است.

در حقیقت ، تقریباً غیرممکن است که شما فقط از رژیم غذایی خود ویتامین سی زیادی دریافت کنید. در افراد سالم ، هر ویتامین سی اضافی که بیش از مقدار توصیه شده روزانه مصرف شود ، به راحتی از بدن دفع می شود

برای بیان بهتر ، باید 29 پرتقال یا 13 عدد فلفل دلمه ای مصرف کنید تا قبل از رسیدن به حد مجاز بالا

با این حال ، خطرات مصرف بیش از حد ویتامین سی در هنگام مصرف مکمل در افراد بیشتر است و در برخی شرایط مصرف بیش از حد ویتامین نیز ممکن است.

به عنوان مثال ، کسانی که شرایطی دارند که خطر اضافه بار آهن را افزایش می دهند یا مستعد ابتلا به سنگ کلیه هستند باید در مصرف ویتامین سی محتاط باشند 

به نظر می رسد تمام عوارض جانبی ویتامین سی ، از جمله ناراحتی های گوارشی و سنگ کلیه ، هنگامی رخ می دهد که افراد آن را در دوزهای بزرگتر از 2000 میلی گرم مصرف کنند

اگر ترجیح می دهید از مکمل ویتامین سی استفاده کنید ، بهتر است یکی را انتخاب کنید که بیش از 100٪ نیاز روزانه شما را نداشته باشد. این مقدار 90 میلی گرم در روز برای مردان و 75 میلی گرم در روز برای زنان است 

خلاصه:
مصرف بیش از حد ویتامین سی از غذا تقریباً غیرممکن است. با این حال ، اگر مکمل این ویتامین هستید ، می توانید با مصرف بیش از 90 میلی گرم در روز در صورت مرد و یا 75 میلی گرم در روز در صورت زن ، خطر ابتلا به بیش از حد بدن را به حداقل برسانید.


خط آخر
ویتامین سی به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر است.

این امر به ویژه در صورت دریافت آن از طریق غذاها ، به جای مکمل ها ، صادق است.

افرادی که ویتامین سی را به صورت مکمل مصرف می کنند بیشتر در معرض خطر مصرف زیاد آن و تجربه عوارض جانبی قرار دارند که شایع ترین آنها علائم هضم است.

با این حال ، عواقب جدی تر ، مانند اضافه بار آهن و سنگ کلیه ، نیز ممکن است در اثر مصرف مقادیر بیش از حد ویتامین سی ایجاد شود

خوشبختانه ، جلوگیری از این عوارض جانبی بالقوه آسان است - به راحتی از مکمل های ویتامین سی اجتناب کنید.

تا زمانی که کمبود ویتامین سی نداشته باشید و به ندرت در افراد سالم اتفاق بیفتد ، مصرف مقادیر زیادی از این ویتامین برای شما غیر ضروری است.


منبع :  https://www.healthline.com/